Kok Spaarndam, de oer-Hollandse palinghandel
Palinghandel is erfgoed.
Die amuse van gerookte paling, zure room op een krokant geroosterd brioche, dat hebben wij te danken aan deze mensen!
Wat we deden: Bedrijfsfotografie - Food fotografie - Food
styling fotografie
Gerookte paling is nog steeds een ware delicatesse. Het bedrijf W. Kok Spaarndam B.V. werd opgericht in 1860.
Willem Kok, palingvisser maar ook een ondernemer pur sang. Zo kocht hij paling van andere vissers en verkocht ze in bulk door.
Een deel van de voorraad werd door het bedrijf gerookt, aanvankelijk in een kleine oude schuur, maar later in een echte rookruimte.
Het bedrijf rookt nu ook zalm en levert nog steeds aan het Koningshuis.
